Caffè preziosi come gioielli e profumati come essenze esotiche. Il conturbante compagno del risveglio degli italiani esiste in mille  varietà, alcune così pregiate da essere diventate un vero cult per gli intenditori.

Come il Jamaica Blue Mountain, da molti considerato il caffè più buono del mondo. Come dice il nome, arriva dalle montagne Blu, la catena montuosa giamaicana che si innalza a più di 2500 metri sul livello del mare: un ambiente che favorisce la maturazione lenta dei chicchi (oltre 10 mesi contro i 5/6 di altre aree) che risultano molto grandi e particolarmente aromatici.

Un altro chicco per gourmet è lo Yauco Selecto del Portorico, prodotto in sole tre aziende agricole del Paese dove il terreno argilloso favorisce una maturazione più lunga, che dà a questo caffè una particolare corposità.

Viene invece dall’Etiopia, la patria dei caffè Arabica, l’Harar Longberry, dal gusto vinoso e selvatico. L’Indonesia detiene il record del caffè più costoso, il Kopi Luwak, che arriva a 900 euro al chilo. Un prezzo altissimo, dovuto al metodo di raccolta: i chicchi, infatti, vengono cercati sotto gli alberi e raccolti dopo che sono stati ingeriti ed espulsi da un animale locale, la civetta delle palme, che ne va ghiotta. Proprio la fermentazione nel corpo dell’animale dà a questo caffè il suo aroma unico, che ricorda il cioccolato.

Un mare di chicchi di caffè: che profumo!

Fonte: Wikimedia Commons